備受業界矚目的《2025中國月餅行業白皮書》（以下簡稱“白皮書”）在吉林省長春市正式發布。此次發布活動不僅匯聚了全國月餅行業的領軍企業、專家學者與行業協會代表，更因其選址于長春——這座融合了深厚工業底蘊與新興科技活力的城市，而傳遞出傳統食品產業與科技創新深度融合的鮮明信號。

白皮書系統梳理了過去一年中國月餅行業的發展脈絡，并以前瞻性的視角，深入剖析了未來發展趨勢。報告指出，在消費升級與健康意識增強的雙重驅動下，中國月餅市場正經歷一場深刻的變革。傳統口味持續創新的低糖、低脂、富含膳食纖維等健康化產品增速顯著，滿足了現代消費者對美味與健康兼具的追求。跨界聯名、文創設計、個性化定制等營銷模式，極大地豐富了月餅的文化內涵與禮品屬性，推動了市場邊界的拓展。

值得注意的是，白皮書將“科技賦能”提升至前所未有的戰略高度。報告以長春本地及全國范圍內的典型案例，詳細闡述了科技創新如何貫穿月餅產業的各個環節：

1. 生產制造智能化：自動化生產線、智能烘焙設備、AI品控系統的應用，大幅提升了生產效率和產品穩定性，確保了傳統工藝的標準化與規模化輸出。
2. 供應鏈管理數字化：利用大數據與物聯網技術，實現原材料溯源、庫存精準管理、物流路徑優化，保障了產品從田間到餐桌的全鏈條安全與高效。
3. 產品研發科學化：食品生物技術、營養學研究的進步，為開發新型健康餡料、改良餅皮口感、延長保鮮期提供了堅實的技術支撐。例如，利用植物蛋白、功能性益生元等開發的新式月餅，正成為市場新寵。
4. 消費體驗沉浸化：AR（增強現實）技術被應用于月餅禮盒，消費者可通過手機掃描，觀賞動態的中秋故事或進行趣味互動，科技使傳統節慶文化煥發新生。

長春作為本次白皮書的發布地，其雄厚的科技研發實力與制造業基礎，為上述趨勢提供了生動注腳。本地高校、科研院所與食品企業的協同創新，正在催生一批融合“黑土地”優質農產品與現代食品工程技術的特色月餅產品，為行業探索“科技+農業+食品”的新模式提供了寶貴經驗。

白皮書最后道，中國月餅行業已步入以科技創新為核心驅動力的高質量發展新階段。未來的競爭，將是供應鏈韌性、產品創新力、文化感染力與數字化能力的綜合比拼。行業需持續加大研發投入，深化產學研合作，積極擁抱新技術、新業態，方能在傳承千年文化精髓的贏得新一代消費者的青睞，讓這一中式傳統糕點在新時期持續飄香。

《2025中國月餅行業白皮書》在長春的發布，不僅是一份行業指南的亮相，更是一次傳統產業向科技要動力、向創新要活力的宣言，預示著中國月餅行業一個更加智能化、健康化、個性化的未來已悄然來臨。